2023年9月19日 星期二

[麝香葡萄] 關於 麝香葡萄 @ 20230918

麝香葡萄

麝香葡萄,也譯作玫瑰香葡萄(英語:Muscat,義大利語:Moscato)是酿酒葡萄的一大家族,包括多个葡萄品种。多用于酿酒,也非常适合生食。麝香葡萄在全球范围广泛种植,颜色从白色到黑色不等,并带有浓郁的甜美花果香气。麝香葡萄品种的广度和数量表明其有可能是历史最悠久的葡萄品种。有研究认为大多数酿酒葡萄品种都是由麝香葡萄演化而来的。麝香葡萄的香气来自其中所含有的某些化学物质,如富含的单萜烯和高浓度的抗氧化剂类黄酮。由于其香气常能引来蜜蜂等昆虫,因此有人称该品种为“蜜蜂葡萄”。还有人推论麝香葡萄的外文单词来自于“Musca”,该词在拉丁文中的是“苍蝇”之意,这些苍蝇也常被这种芳香四溢的葡萄所吸引。
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