[鳳梨釋迦] 關於鳳梨釋迦 @ 20220119

2022年1月20日星期四

[鳳梨釋迦] 關於鳳梨釋迦 @ 20220119

鳳梨釋迦

鳳梨釋迦（Atemoya, Pineapple Sugar Apple）是釋迦（Annona squamosa）和秘魯番荔枝（Annona cherimola）兩種水果植物雜交產生的番荔枝屬水果。2011年，在巴西有約1200公頃土地用於種植鳳梨釋迦。
和普通的釋迦相比，鳳梨釋迦的果實更大更甜。鳳梨釋迦雌雄同體，很少自花授粉，主要使用人工授粉。
鳳梨釋迦是番荔枝科的品種之一，是原產於南美安地列斯山脈的高海拔地區的冷子番荔枝、以及原產於熱帶美洲並且廣泛分佈在熱帶及亞熱帶地區的番荔枝雜交而來。台灣的鳳梨釋迦品種則是從以色列、澳洲等地引進並加以改良。
台東區農業改良場副研究員江淑雯表示，仰賴台東背山面海的熱帶季風氣候，台灣是目前全世界鳳梨釋迦栽培面積最多、生產技術最佳、果品品質最優的國家。不僅果實外形碩大吸睛、表皮翠綠無暇、營養成分豐富多元，果品未軟熟前在室溫下通風保存可存放3～5天，軟熟後放入冰箱還能保存約3~7天，是高經濟價值的果品之一。
「好時果子」品牌創辦人、百大青農謝謹鴻表示，為了栽培出外形又大又勻稱的鳳梨釋迦，農民們堅持採用人工授粉的栽培方式，確保果實每個子房發育完整，軟熟之後香甜多汁。
鳳梨釋迦的品種跟鳳梨並沒有關係，但是因為味道比起大目釋迦的香甜多了微微的酸，就像鳳梨一樣有著酸酸甜甜的風味，才被稱作鳳梨釋迦。
鳳梨釋迦的糖度一般可達20°以上，雖是高糖度水果，卻含有豐富的維生素及礦物質，其中維生素C的含量更是芭樂的8倍，另外鳳梨釋迦也富含有助於心血管健康的鉀元素。鳳梨釋迦好處多，但愛好者應避免一次攝取過多糖分和熱量；糖尿病患者和慢性病患者也應事先尋求醫師建議最佳攝取量。
台灣生產的鳳梨釋迦外形碩大、營養豐富、風味甜而不膩，深受國際市場的喜愛。國內生產的鳳梨釋迦有90%以上以外銷為主，除了鄰近的中國、香港等地，業者更致力於開拓更多國際貿易市場。在栽培技術以及採收後處理方式的不斷精進下，近年來鳳梨釋迦的外銷市場已拓展至新加坡、馬來西亞；更遠至中東、加拿大等國家，讓台灣的鳳梨釋迦站上國際舞台。

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2022年1月20日星期四