開丼
丼物（日语：丼物／どんぶりもの Donburimono ?），多簡稱為丼（拼音：dǎn，注音：ㄉㄢˇ，粤拼：dam2；之所以不念拼音：jǐn，注音：ㄐㄧㄥˇ粵拼：jin2的音是由於其本義是採丼字投物入井的聲音。；日语：丼／どんぶり、どん Donburi, Don ?），是對於蓋澆飯類之日本料理的通稱，通常是以較大尺寸的碗在米飯上盛裝包括魚肉、肉類、蔬菜或者其他慢煮（Simmering）料理（Cuisine）而成。丼物在日本是一種相當普及的大眾料理，同時各家大型日式快餐店都有販售，甚至是以丼物作為主力產品販售。根據不同季節、配料、地區和主要推廣食材丼物類型的料理往往有不同的味道，但絕大多數都是利用水、醬油、味醂與食糖來調配湯汁，而依照丼物的不同則有不一樣的搭配方法。
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