2019年4月8日 星期一

[菜花] 關於 菜花 @ 20190407

菜花

花椰菜(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.、英语:Cauliflower),又稱花菜、椰菜花,十字花科芸薹属的物种,是一種常见的蔬菜,曾被认爲是甘藍的變種。花椰菜的头部为白色或綠色花序,与西蘭花的头部类似。花椰菜富含維生素B群、C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。
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